克服肥胖蝇患 北马第一所 华民推行爱心营养餐

穆斯林学生有由穆斯林准备清真营养餐。
 

爱心营养餐计划的选材及搭配都根据学童的营养需求设计，以求给学生提供营养均衡及足够卡路里的一餐。

学童肥胖及苍蝇患问题牵引鲁乃华民学校获董家教支持推行爱心营养餐计划，成北马第一所推行营养餐计划的学校。鲁乃华民是北马首所，国内第44所推行此计划的学校，得到卫生局支持。除了交由获认证的营养师制定餐单，也培训学校食堂经营者配合并有效地推行。

黄基金：30%学生面对肥胖问题
校长黄基金接受《大北马》社区报记者访问时指出，计划由家教协会主席唐进顺先提出，经校方了解实况并确认可行之后，才在董家教支持下落实。她说，校方之前有为学生量身高体重，进行身体质量指数（BMI）检测过后，得出报告显示30%的学生面对肥胖问题，家协主席因此提出“营养餐”的建议，这也符合政府呼吁关注学童肥胖问题，因此觉得是一个契机。
她说，他们先邀请营养师到校办讲座，让董家教成员和学生家长了解营养餐计划的内容之后，才让家长自行选择是否让孩子参与营养餐计划。“结果，10月1日首推计划时，就有73%学生参与。”
计划首日学生含泪用餐
这项每名学生3令吉的爱心营养餐计划中，食堂业者必须根据营养师制定的餐单准备食物，同时要用保温餐具，确保学生在休息节吃到温热的食物。黄基金表示，一些学生会挑食，特别是不吃菜。
“计划推行首日，一些参与学生含泪用餐，然后边用餐边把蔬菜选出来。”
对此，老师及营养师会给学生进行辅导，尽量说服学生不挑食，以摄取均衡的营养。她说，为了健康着想，校方希望学生坚持下去，相信适应之后会有成效。
校方也希望未让孩子参与的家长改变想法，校方也会朝全面化营养餐的目标努力。

黄基金：校方希望未参与的家长能够让孩子参与对学生在饮食方面有益的计划，而校方会努力地朝全面化营养餐的目标前进，好让学生能够健康成长。
 

食堂员工根据程序及要求来处理食物。

张春慧：爱心营养餐并非吃素
峇都巴辖卫生局营养师张春慧指出，爱心营养餐并非吃素，营养餐里混用动植物蛋白质，让学生摄取足够的营养及卡路里，可支撑到午餐前所消耗的能量。
她说，低年级与高年级学生所需的卡路里分别是250卡及300卡，餐单里的食物符合卡路里的要求之余，还能让营养摄取方面保持平衡。她补充，每周会安排1天无肉日，家长无需担心孩子因此吃不饱或面对营养不良的问题，因为餐单已经过适当设计。
“中南马共有43所学校已推行这项计划，一些学校有100%学生参与，计划进行一段日子后，即可看到学生有明显改变，上课有更好的精神与专注力，甚至成功摆脱肥胖问题。”
她说，计划正式开跑前，她会给食堂业者上4小时的课，以传授营养餐的处理方式及该注意事项，好比食材等级及调味料的选择，确保烹煮出符合需求的营养餐。
“以蔬菜为例，至少要b级，调味料只用海盐或岩盐，以及酱油，就连食油、快熟面，都有讲究。”
张春慧说，她会给业者提供逾40样不同的食谱，以求1个月内给学生提供的食物不会重复。这些食谱包括饭、面、粥、面包、谷粮等，足让学生感觉新鲜。食谱中也包括符合营养餐需求的椰浆饭，是学生期待的食物之一。
她指出，这一计划需要对学生健康负起全责，她不得不要求所有业者在准备好食物后，先拍张照片传给她过目，只有她的赞成之后，食物才可给学生食用。她说，居林卫生局的营养师，会不定时到学校突击检查，以确保食堂依据制定好的方式运作。

钟咏江：董事会支持计划
董事长钟咏江表示，董家教成员共8人为了更了解营养餐计划，之前有专程走访实行此计划的学校进行考察。他说，只有通过考察，才能取得实质理据，才有说服力去让所有董家教成员接受。
他说，只要确认对有益学生，董事会息支持且坚持到底，为了确保计划顺利推行，也挪出5000令吉购买保温餐具。

唐进顺：担心学生食全问题
唐进顺说，他看到食堂的苍蝇患就担心学生的饮食卫生与安全问题，而无意间透过电视发现到爱心营养餐计划，上网了解之后，就直接向校长提出建议。他过后成功联系上营养师，把营养师邀到学校与家长分享及讲解，让家长深一层了解，并对营养餐有信心之后，才逐步落实计划。
询及营养餐的费用会否造成家长负担时，他指出，每名学生3令吉是可负担水平，属一般开销，孩子在普通食堂买食物，也差不多是这额数。
“让家长更放心的是，同样3令吉，可让孩子吃健康食物，也可确保食堂再也看不到垃圾食物或不健康食物。”

马超良：学童健康为前提
食堂业者马超良指出，这对学童来说确是好计划，毕竟孩子每天饮食当中，至少要有1餐是有益的。询及食材要求会否提高成本，他说，这是理所当然的，但以学童健康为前提，利润少一点无所谓。他说，以经营食堂40年经验，食材要求不会给他添难度，反让他感觉工作减轻了。
“只要根据餐单及食谱，每天尽心做好一样对孩子有益的营养餐，就达成任务了。”

家长对营养餐接受度高
家长温双利的2名孩子都参与计划，对营养餐的接受度也高。他认为，这是一个双赢计划，孩子受益之余，家长也长知识了。他说，他听到一些不了解计划内容的家长埋怨，说营养餐就是让孩子吃素，但他向孩子了解后，才发现原来不是。
他补充，不排除一些孩子在饮食方面从小被惯坏，进而养成挑食的习惯。所以，他认为此计划是好事，至少让孩子每天的饮食，至少有一餐符合营养要求。

张春慧（右）与2名居林卫生局的营养师及食堂业者讲解营养餐计划所要关注的事项。